椰奶小課堂：植物奶中最營養的，是椰奶
🥥 多數人不知道，椰奶是植物奶中少見的「高營養」選項。
它來自椰子肉天然榨取，富含 MCT油、鉀鎂礦物質、維生素C/E/B群，有些版本甚至是飲品界罕見的胺基酸來源。
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🔍 根據 USDA 與美國健康網站資料：
椰奶（非強化）營養素（每100ml）：
| 營養素 | 含量 | 說明 |
|---|---|---|
| 熱量 | 230 kcal | 主要來自脂肪 |
| 蛋白質 | 2.3 g | 提供必需胺基酸 |
| 總脂肪 | 23.8 g | 主要為飽和脂肪酸 |
| - 飽和脂肪 | 21.1 g | 包含中鏈脂肪酸（MCT） |
| - 單元不飽和脂肪 | 1.0 g | 有助於心血管健康 |
| - 多元不飽和脂肪 | 0.3 g | 必需脂肪酸來源 |
| 碳水化合物 | 5.5 g | 主要為天然糖類 |
| - 糖 | 3.3 g | 天然存在於椰子中的糖分 |
| 膳食纖維 | 0.0 g | 幾乎不含纖維 |
| 鈉 | 15 mg | 有助於維持體液平衡 |
| 鉀 | 263 mg | 有助於維持心臟和肌肉功能 |
| 鈣 | 16 mg | 有助於維持骨骼健康 |
| 鐵 | 1.6 mg | 有助於紅血球生成 |
| 鎂 | 37 mg | 參與超過300種酶促反應，支持肌肉和神經功能 |
| 磷 | 100 mg | 有助於骨骼和牙齒健康 |
| 鋅 | 0.7 mg | 支持免疫系統功能 |
| 銅 | 0.3 mg | 參與鐵的代謝，支持紅血球生成 |
| 錳 | 0.9 mg | 有助於骨骼形成和抗氧化作用 |
| 維生素C | 2.8 mg | 抗氧化，支持免疫功能 |
| 維生素E | 0.15 mg | 抗氧化，保護細胞膜 |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.03 mg | 支持能量代謝和神經功能 |
| 維生素B2（核黃素） | 0.05 mg | 支持能量產生和細胞功能 |
| 維生素B3（菸鹼酸） | 0.64 mg | 有助於DNA修復和代謝 |
| 維生素B5（泛酸） | 0.18 mg | 參與脂肪酸合成和代謝 |
| 維生素B6 | 0.03 mg | 支持蛋白質代謝和神經功能 |
| 葉酸 | 16 µg | 重要的DNA合成和細胞分裂 |
| 維生素B12 | 0.0 µg | 椰奶不含維生素B12 |
| 維生素K | 0.1 µg | 有助於血液凝固和骨骼健康 |
💪 胺基酸含量：
| 胺基酸 | 含量 |
|---|---|
| 色胺酸 | 0.03 g |
| 蘇胺酸 | 0.10 g |
| 異白胺酸 | 0.12 g |
| 白胺酸 | 0.22 g |
| 賴胺酸 | 0.13 g |
| 蛋胺酸 | 0.07 g |
| 胱胺酸 | 0.07 g |
| 苯丙胺酸 | 0.14 g |
| 酪胺酸 | 0.10 g |
| 纈胺酸 | 0.18 g |
| 精胺酸 | 0.50 g |
| 組胺酸 | 0.07 g |
| 丙胺酸 | 0.15 g |
| 天門冬胺酸 | 0.30 g |
| 穀胺酸 | 0.70 g |
| 甘胺酸 | 0.15 g |
| 脯胺酸 | 0.13 g |
| 絲胺酸 | 0.16 g |
