FAQ

🌴 Q：生椰乳是什麼？

A: 

跟以往我們所知道的椰漿不同 (一般料理用途，無法純飲)

生椰乳是使用新鮮的椰子生榨出來的椰奶
將椰子肉與椰子水，結合不同的月齡品種與比例

使用冷壓榨技術，把椰子的完整風味與營養保留下來。

🌴 Q：生椰乳的成分與營養

A:
主要成分：水、椰子水、椰子肉、白砂糖、乾酪素鈉、脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、脂肪酸聚合甘油酯、碳酸氫鈉
產地：中國海南
過敏原資訊：本產品含牛奶蛋白（乾酪素鈉）
 

👉 生椰乳有什麼特點與營養？

- 使用新鮮椰子肉＋椰子水雙原料，不是單純椰漿

- 生椰乳的天然椰子水還需要獨立採收、無菌過濾，單價與工法都比普通椰漿更高。

- 脂肪含量是其他植物奶的 3–5 倍，也意味著帶來更濃的香氣口感與MCT營養。

 

※與市面上常見飲品比較(每100g)：

飲品 糖 (g) 脂肪 (g) 鈉 (mg)
生椰乳4.05.688
椰奶(一般)2–55–1030–100
奶茶(瓶裝)8–121–320–50
果汁(100%)8–1200–10
植物奶(一般)2–51–330–50

 

👉 生椰乳有多重檢驗程序：

．自有檢驗室

．原產地第三方實驗室

．進口地（台灣）衛福部正規檢驗

．進口地第三方委外檢驗

．正規報關手續與驗貨程序

✨本產品符合 WHO / EFSA 標準，並通過全球認可的食品安全管理系統 ISO 22000 認證。

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🌴 Q：香水椰子與普通椰子有什麼差別？

A:

香水椰子（泰國 Nam Hom 品種）最大的特點是天然花果香氣與清甜風味，與一般嫩椰相比，喝起來更細緻、層次感豐富。
香水椰水是椰子品種中的「精品」，與普通椰水相比差異主要有：

🌺 風味層次更高級
香水椰：自帶天然花香（類似荔枝+蘭花的復合香氣），甜度更高（約8-12°Brix）、酸澀感更低
普通椰水：普通嫩椰則風味較淡，青草味/微酸感，偶爾帶點澀味
▶ 實驗數據：泰國研究顯示，香水椰的芳香物質：香葉醇 (Linalool)、香茅醇 (Geraniol)含量是普通椰的3倍
香水椰子水常被視為「精品級椰子水」，不僅適合直接飲用，也能作為調飲或甜品的高端基底。

🌴 品種與產地更稀缺

香水椰：僅佔全球椰子產量約 1–2% ，主要產自泰國丹嫩沙多（需180天生長期）
每顆香水椰都需精準採收於 6–7 個月齡，錯過時機風味即會減弱，因此產量有限、難得一嚐。
香水椰揮發性很高需水整批跨海運輸 (原汁直送)
 
💲價格與價值

普通椰水：多為菲律賓/印尼高種椰，60天即可採收
市售一般標準品：用菲律賓普通高種椰（產量大）少量混合5-10%泰國椰水提升風味
或者濃縮椰子水粉再還原，大幅降低運輸成本，解決的是“全球供應穩定性”，而非“風味高品質”
 
光就「原汁本身」貴多少倍？

以 2025 泰國曼谷批發價計算：（數據來源：Tridge Bangkok wholesale）

品項 單價 (USD/顆) 預估出水量 成本 / L 椰子水
NamHom 香水椰 (Large) 0.68 0.20 L 3.4 USD / L
普通年輕椰 (Medium) 0.46 0.25 L 1.84 USD / L

➜ 結論：單就原料汁，香水椰平均比普通椰子水貴 1.5 ~ 2 倍。
（Tridge 也直接稱 Nam Hom 為「泰國最貴椰子」）
 

💡 為什麼高端餐飲愛用香椰水？
一般椰子水只能解渴，香水椰子才喝得出椰香與層次，更能在咖啡、茶飲或甜品中保留風味，不會被蓋掉，是高端飲品與餐飲愛用的精品原料。

香椰水因甜度＆香氣更濃，即使混合其他食材仍能保持辨識度。
香水椰子9-10°Brix（飲品最佳適口區間） 酸度0.1-0.2%（更顺口）

-普通椰水甜度 5-6°Brix 酸度0.3-0.5% 

-額外加糖，甜的單調後發澀

-增加備料時間

 

酸澀感影響飲品口感

-普通椰水的青草味/微酸感，加入美式咖啡或調酒時，容易產生不協調的尾韻。

-香椰水低酸特性，更適合搭配高端飲品，如：

香水椰冷萃（不需加糖漿）
香椰莫吉托（不用額外加糖）

成分 普通嫩椰水 香水椰子水（Nam Hom） 結果差異
芳香物質 以青草調為主，花香物質含量低 香葉醇（Linalool）＋香茅醇（Geraniol）等花果香更明顯 香水椰自然帶花香、蘭花調，非加糖可模擬
糖酸比 糖度約 5–6 °Brix、酸度相對高 糖度約 8–12 °Brix、酸度較低 普通椰子水加糖會更甜但仍偏單薄；香水椰清甜順口、層次更好
胺基酸（以穀氨酸為例） 胺基酸含量較低 胺基酸含量相對高 香水椰的「鮮甜感」更立體，做調飲時存在感更足

🌴 Q：天然椰奶放久了容易分層或結塊，是真的嗎？

A:
是的，你聽的沒錯。


為什麼會這樣？

油水天生不相溶：脂肪比水輕，靜置後會緩慢上浮形成奶霜層。

凝固結晶：椰子油的凝固點約在 24–26°C，天冷或冷藏時更明顯。

脂肪球聚集：天然狀態下脂肪球較大、受運輸與溫度影響，容易互相黏連形成可見顆粒。
 

椰奶與其他植物奶在脂肪比例上差異非常大
椰漿的脂肪球尺寸約 10~25 μm，一般植物奶/堅果/豆漿等 約2–3 μm
這是一個純粹的物理現象。¹ 
¹ Tangsuphoom N., Coupland J.N. (2008) Food Hydrocolloids 22: 1233–1242

我們怎麼做來降低分層？
在不影響風味的前提下，採用食品級乳化與穩定技術  (GMP)，讓口感更細緻、分層速度更慢。這些配方成分會在人體中分解為**脂肪酸、甘油（或蔗糖）**等常見營養素，符合食品法規安全使用範圍。

🌴 Q：生椰拿鐵怎麼配？熱量大約多少

A: 常見比例

30 ml 濃縮咖啡 + 200–250 ml 生椰乳 + 冰塊或水。
一杯大杯（約 500 ml）熱量約 160–200 kcal，咖啡因約 60 mg，椰香濃郁，口感綿密。


與常見咖啡飲品對比

・Starbucks 「Grande (473 mL) 燕麥奶拿鐵」 ≈ 190 kcal 

starbucks.ca

・Starbucks 「Grande 全脂牛奶拿鐵」 ≈ 220 kcal 
FastFoodNutrition.org

👉 生椰拿鐵的熱量落在同級產品中段，比全脂牛奶略低，同時帶來更特別的椰香。

 

每日建議熱量參考（國健署）
以 60 kg 久坐族為例：

維持體重：約 1800 kcal/天

正在減重：約 1500 kcal/天
→ 一杯生椰拿鐵 ≈ 1/10 的每日建議熱量，日常飲用無負擔。


為什麼更安心？
生椰乳的主要脂肪來自 中鏈脂肪酸（MCT）：

代謝快、不易囤積

在肝臟直接轉化為能量

0 反式脂肪
✨ 全果配方（椰子肉 + 椰子水），天然營養完整保留，適合每日安心飲用。

 

🌴 Q：超商買的到嗎？

A:

便利商店販售的多是「加入生椰乳調製的飲品」（如生椰拿鐵、椰青美式等），並不會單獨販售生椰乳。若想要體驗最純粹的生椰乳，可以直接在官網購買超值優惠組合。
 

✨ 生椰乳是一款優秀的食品原料，也是植物奶可以純飲，可自由搭配飲品、甜點或料理，創造出專屬的風味，應用彈性更高。
 

*生椰原料以不同形式在全球銷售

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🌴 Q：保存期限與使用方式？

A:
生椰乳國際版 / 香椰水：
常溫保存9個月
開封後需冷藏，不建議長時間冷藏，請盡快飲用

 

生椰乳冷凍版：
正常解凍後如不立即飲用，可以放入冰箱(2-6℃)，保鮮期10天左右
購買產品收到後，不建議長時間冷藏，請盡快飲用
-18 ℃(冷凍)，儲藏期24個月

🌴 Q：生椰乳發現有沉澱物可以飲用嗎

A:
由於生椰產品，富含氨基酸、蛋白質、礦物質、維生素等。部分營養物質會從椰子水析出，表現為沉澱物，輕輕搖動就會分散，不影響口感

.
👉若出現大量沉澱物，甚至油水分離，或嚴重脹包，或已產生酸臭味，說明產品已變質

🌴 Q：若發現產品變質該如何需求幫助

A:

線上購買產品，正常儲藏與解凍後發現產品變質， 可以撥打我們的服務熱線  +886-2-2670-0685